راولپنڈی مری روڈ پر ملنے والی ’دی گراٹو جلیبی‘ اپنے منفرد ذائقے کی وجہ سے کافی مشہور ہے۔ سال کے 12 مہینے فروخت والی جلیبی کی خریدوفروخت رمضان المبارک میں غیر معمولی طور پر بڑھ جاتی ہے۔ گراٹو جلیبی کی دکان پر خریداروں کا رش خوب دیکھنے کو ملتا ہے۔ لوگ دور دور سے یہ مشہور جلیبی کھانے کے لیے آتے ہیں۔
’گراٹو جلیبی‘ کی اس دکان کے مالک محمد عمیر اپنے والد کے بعد پچھلے 17 برس سے اس کاروبار کو دیکھ رہے ہیں ۔ وہ کہتے ہیں کہ ان کے والد نے 1983 میں یہ کام شروع کیا تھا۔ اور ’گراٹو‘ نام بھی ان کے والد ہی نے رکھا تھا۔
وی نیوز سے بات کرتے ہوئے محمد عمیر نے بتایا کی گراٹو اطالوی زبان کا لفظ ہے اور اس کا مطلب’پہاڑوں میں شگاف‘ کے ہیں۔
انھوں نے ایک سوال پر بتایا کہ اسکی خاصیت یہ ہے کہ اس میں کوئی کیمیکل استعمال نہں ہوتا، یہ میدہ دال ماش اور خمیر سے مل کر بنتی ہے جس کی وجہ سے اس کے ذائقے میں فرق آجاتا ہے اور یہ اس کا خستہ پن زیادہ ہوجاتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ لوگ قطار میں لگ کر گراٹو جلیبی خوشی خوشی خریدنے کو تیار ہوجاتے ہیں۔
مزید جانیے ویڈیو میں
