یوں تو پشاور مختلف کھانوں کے لحاظ سے بھی بہت مشہور ہے اور ملک کے دیگر شہروں میں اس کا ایک منفرد مقام ہے لیکن یہاں ایک اور چیز بھی تیار کی جاتی ہے جو شدید گرمی کا توڑ اور انتہائی خوش ذائقہ ہے۔
یہ بھی پڑھیں: صحت کا خزانہ: تخمِ بالنگو المعروف تخمِ ملنگا کے حیران کن فوائد
وہ ہے قلفی اور سویوں سے بنا پشاوری فالودہ۔ پشاور کے تاریخی قصہ خوانی بازار میں قدیم دکانیں آج بھی آباد ہیں جہاں سویّوں، قلفی اور پھلوں کی مدد سے انتہائی ذائقے دار فالودہ تیار کیا جاتا ہے۔
دکانداروں کے مطابق اس قدیم و روایتی فالودے کی ترکیب بھی بہت قدیم ہے جس کی خاص بات اس میں استعمال کی جانے والی ہوم میڈ سویاں اور خالص دودھ کی قلفی ہے جبکہ اس کے اوپر پھل او روایتی گلابی شربت بھی ڈالا جاتا ہے۔
بعض جگہوں پر اسے مزید خاص بنانے کے لیے اس میں ربڑی، بادام، پستہ اور آئس کریم کا اضافہ بھی کیا جاتا ہے۔
مزید پڑھیے: پشاور: قصہ خوانی بازار اور قہوے کا آپس میں کیا تعلق ہے؟
دکانداروں کا کہنا ہے کہ پشاوری فالودے کا ذائقہ میٹھا اور فرحت بخش ہوتا ہے جو گرمی کی شدت کو منٹوں میں ختم کر دیتا ہے اس لیے یہ کہا جائے تو بیجا نہ ہوگا کہ اس سخت گرمی کا توڑ پشاوری فالودہ ہے۔ مزید مزیدار باتیں جانیے اس ویڈیو رپورٹ میں۔
